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真空干燥机组与工业真空干燥机都是用于物料干燥的设备，但它们在应用、组成和特点上有所不同。
1、真空干燥机组：
应用主要用于对热敏性、易氧化、易爆的物料进行干燥，如食品、医药、化工等行业。
组成通常包括真空泵、加热系统、干燥室、冷凝器等部分，真空泵用于创造干燥所需的低氧环境，加热系统用于提供热量，干燥室则是物料被干燥的地方，冷凝器则用于回收和再利用蒸汽。
特点具有低温、低氧、高效率的特点，能够保护物料的品质和营养成分，同时提高干燥效率。
2、工业真空干燥机：
应用广泛应用于各种工业领域，如食品、化工、制药、冶金等，用于对各种形态的物料进行干燥，如粉状、颗粒状、片状等。
组成主要由真空系统、加热系统、搅拌系统、控制系统等部分组成，真空系统用于创造低氧环境，加热系统和搅拌系统共同作用以实现物料的均匀干燥，控制系统则用于监控和调节整个干燥过程。
特点具有高效率、大处理量、易于自动化控制的特点，能够满足大规模工业生产的需要。
真空干燥机组更注重于在低氧、低温环境下保护物料的品质和营养成分，而工业真空干燥机则更注重于高效率、大处理量的工业生产需求，在选择使用哪种设备时，需要根据具体的物料性质、干燥要求以及生产规模来决定。